À propos
LA LUG, presque un nom de lieu
L’écrivain Michel Butor, vivant à Lucinges, dans sa quête poétique de “génie du lieu” a fait des recherches sur l’étymologie du nom du village, entre le latin Lucingium, et le celtique dieu Lug. Michel Butor est l’inspirateur de ce nom.
Tradition et technologie
Dans l’enceinte du Château de Lucinges, la brasserie met en oeuvre respect de la tradition et des normes techniques et d’hygiène qui garantissent la tenue des produits. Elle comporte :
- un espace ouvert de brassage regroupant une cuve d’ébullition, une cuve filtre et une cuve -tampon.
- des espaces isolés: une chambre de fermentation, une chambre chaude pour la refermentation en bouteille, une chambre froide pour assurer une garde à certaines bières, et enfin une chambre de stockage.
Le processus de fabrication est soucieux des ressources naturelles du patrimoine et de l’environnement, il valorise les ressources locales et les gère avec économie.